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廚房排煙設備如何組合有利于油煙凈化

作者:小編  瀏覽量:311  發(fā)布日期:2022-8-17 17:53:53

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廚房排煙設備如何組合有利于油煙凈化?  

廚房排煙設備是廚房中不可少的設備。它的存在可以排出廚房所有的油煙,保證廚房的正常使用。如果沒有排煙設備,廚房環(huán)境很容易受到影響。會影響客人的用餐體驗,所以廚房設備的選擇要慎重。一般來說,廚房設備的排風量取決于廚房的大小。那么如何結合廚房排煙設備有利于油煙凈化呢?  

品牌選擇和排風量匹配不僅可靠——油煙凈化設備選型的重要品牌,餐飲客戶也是符合食用油煙環(huán)保標準的重要因素之一。  

廚房排煙設備解決的排風量匹配也是食用油煙環(huán)保標桿的重要因素。排風量的匹配是根據(jù)炊具和餐具的總數(shù)來決定的:烹飪油煙越高,油煙凈化設備的排風量就會越多,這是由廚房的廚具總數(shù)和廚房的兩項來決定的。廚房的油煙越高,油煙凈化設備排出的廢氣越大,炊具和餐具的總量都會影響廚房的油煙。  

粵菜中,做菜不容易放太多油,廚房油煙量也比較少。因此,粵菜館一般餐飲業(yè)可采用排風量小的油煙凈化設備。湘菜和川菜都是麻辣特色菜,火力強,廚藝好,油耗高,油煙高,油汽高。  

餐飲行業(yè)廚房排煙設備排氣量很大。羊肉串上的油煙會產(chǎn)生大量的油煙,過多的植物油會堆積在烤網(wǎng)和烤盤上,也會造成高溫油煙。所以羊肉串餐飲行業(yè)對排油和油煙凈化設備也有很高的規(guī)定。大學、企業(yè)餐廳、酒店餐廳的廚房會產(chǎn)生大量的油煙,所以需要相對較大的排風量來解決油煙凈化設備的問題。  

以上是廚房排煙設備的選擇和組合對排煙效果的影響。排風量大的設備一般用在一些經(jīng)常用油較多的小廚房。如果廚房比較大,可以考慮裝幾臺油煙機,這樣更有利于廚房的排煙。

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