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在選擇廚房排煙設(shè)備時應(yīng)該考慮哪些標(biāo)準(zhǔn)

作者:小編  瀏覽量:381  發(fā)布日期:2022-8-23 14:28:12

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 在選擇廚房排煙設(shè)備時應(yīng)該考慮哪些標(biāo)準(zhǔn)?在選擇酒店設(shè)備的時候,大家一定要遵循標(biāo)準(zhǔn),因為酒店的廚房排煙設(shè)備是重要的因素之一。在購買酒店設(shè)備之前,您必須在多方面比較后決定選擇哪一款。例如,成本、性能和節(jié)能非常重要。選擇廚房油煙抽排設(shè)備時要考慮的標(biāo)準(zhǔn)如下:  

1.費用:  

人們在考慮成本時,只考慮采購價格,這是極其不完整的,而且會造成很大的麻煩。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本,包括以下幾個方面。  

(1)進貨價、廠價或店標(biāo)價  

(2)安裝費用,這是一項工程費用,通常根據(jù)設(shè)備的采購價格來估算。  

(3)運費、保險費和包裝費。免運費和自付有很大區(qū)別  

(4)維修費用。這包括保修期的長度以及在保修期內(nèi)是否免費更換零件。  

(5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息  

(6)運營成本。這包括新設(shè)備投入使用時要投入使用的人力、物力和培訓(xùn)費用  

2、性能:  

這主要是看設(shè)備的各項技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上寫的一致,是否能滿足餐廳的要求,同時還要看這個指標(biāo)能維持多久,并且性能和價格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能,可以參考以下:看設(shè)備的實際運行狀態(tài);爭取設(shè)備試用期;詳細了解設(shè)備的用戶體驗和口碑。  

3、安全衛(wèi)生:  

在安全方面,廚房排煙設(shè)備應(yīng)考慮到操作人員使用是否安全,并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置,如自動斷電、自動關(guān)機、自動報警和接地線等。在衛(wèi)生方面,烹飪機械應(yīng)采用不會發(fā)生有毒遷移的材料制成,內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板制成。嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁上使用鍍鋅板或油漆。  

四、使用方便:  

餐廳的工作人員流動性大,廚房的工作人員學(xué)歷不高,所以盡量選擇使用更方便,無需任何特定知識和技能即可使用且易于維修的設(shè)備。  

5、節(jié)能:  

由于調(diào)控排放力度的加大,節(jié)能成為主流,節(jié)能性能好的設(shè)備表現(xiàn)在熱效率高、能源利用率高、能耗低的設(shè)備,如壓力油炸,可以節(jié)約能源。一半的能源烹飪時間,相當(dāng)于節(jié)能50%。  

六、為自動控制留出空間:  

現(xiàn)代餐廳,電腦控制勢在必行,所以近期在購買設(shè)備時要考慮是否配備電腦控制接口,以免日后設(shè)備控制出現(xiàn)麻煩

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