廚房排煙設(shè)備商用廚房通風(fēng)柜是一種大型油煙凈化設(shè)備。它以傳質(zhì)理論和兩種模式為基礎(chǔ)，利用撞擊、冷凝和吸附過(guò)濾技術(shù)凈化烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油霧和異味等有害物質(zhì)，在酒店廚房油煙凈化中發(fā)揮著重要作用。那么，你知道它的換氣量和凈化原理嗎？你對(duì)此了解多少？

排風(fēng)罩設(shè)有集氣、洗滌、反應(yīng)吸收、洗滌劑循環(huán)、機(jī)械過(guò)濾、氣體輸送、降溫、防火等結(jié)構(gòu)單元。在集氣體收集、凈化和輸送于一體的凈化設(shè)備中；排煙罩是集環(huán)保、消防、節(jié)能于一體的多功能油煙凈化設(shè)備。

1.廚房排煙設(shè)備排煙罩的通風(fēng)能力:

(1)使用消聲器降低風(fēng)機(jī)噪聲。(2)高壓大風(fēng)量的專用高速風(fēng)機(jī)，可以戰(zhàn)勝雜亂的管道阻力。通風(fēng)效果好。

(3)外置電機(jī)耐高溫、抗水汽，可靠性高。

2.凈化原理:

(1)少量殘留油煙進(jìn)入過(guò)濾桶進(jìn)行二次凈化，固體顆粒沉積在濾料上，廢油通過(guò)主通道流入油箱。濾筒中的過(guò)濾材料可以很容易地更換。

(2)在風(fēng)機(jī)的抽吸下，油煙進(jìn)入濾油器進(jìn)行初步凈化，油煙中大部分的灰粒和油滴被截留。廢油沿油路流入油箱，顆粒沉積在金屬機(jī)油濾清器上。濾油器易于拆卸和清洗。

(3)經(jīng)排煙罩凈化后的空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)和風(fēng)道排出室外。

在人們的日常生活中，每個(gè)廚房都需要一個(gè)廚房排煙罩來(lái)保證廚房的空氣新鮮，所以廚房排煙罩是局部排煙的一種形式。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，需要保證風(fēng)帽處風(fēng)速的穩(wěn)定。廚房排煙罩所需的總風(fēng)量是通過(guò)計(jì)算罩口風(fēng)速得到的。通過(guò)計(jì)算總風(fēng)量來(lái)確定廚房排煙管的截面積。然后根據(jù)廚房整體高度確定管道高度。

安裝廚房排煙罩時(shí)，記得處理好漏油和漏氣。在處理過(guò)程中，所有材料均選用耐火材料。管道安裝時(shí)設(shè)置防火閥，保證使用中的廚房排煙罩發(fā)生火災(zāi)后，防火閥應(yīng)自動(dòng)關(guān)閉，防止連燒營(yíng)地。

廚房排油煙機(jī)風(fēng)機(jī)選型時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)算風(fēng)管的風(fēng)速、流量、風(fēng)阻，以便在風(fēng)機(jī)選型過(guò)程中準(zhǔn)確確定風(fēng)機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓、電機(jī)功率。從而達(dá)到良好的節(jié)能效果，對(duì)降低日常運(yùn)行成本起到至關(guān)重要的作用。

介紹了廚房排煙設(shè)備排煙罩的通風(fēng)能力和凈化原理。由此可知，這種大型廚房排煙設(shè)備可以達(dá)到更好的效果，在日常使用中，還可以降低清潔成本。所以安裝一套這樣的設(shè)備，其實(shí)是為了酒店廚房的利益。